Định nghĩa

1. Tính từ:
   • Trạng thái bánh chưng trở nên rắn lại: Dùng để miêu tả hiện tượng bánh chưng trở nên cứng và rắn chắc sau một thời gian (thường là vài ngày) kể từ khi được luộc chín. Đây là một quá trình tự nhiên do tinh bột trong gạo nếp bị hồ hóa khi nấu rồi dần dần kết tinh lại.

Ví dụ sử dụng

• Tính từ:
  • Bánh chưng để ba ngày là bắt đầu lại gạo.
  • Bánh này lại gạo rồi, phải rán lên hoặc hấp lại mới mềm ngon.
  • Mẹ tôi thường cắt bánh chưng ra và rán ngay khi thấy nó hơi lại gạo.

Các cách sử dụng nâng cao

• "bánh chưng lại gạo": Cụm từ phổ biến nhất, miêu tả trạng thái của bánh chưng.
  • Tết năm nay trời lạnh nên bánh chưng lại gạo rất nhanh.

Biến thể và từ gần giám

• Cứng lại: Có nghĩa rộng hơn, chỉ sự trở nên cứng của nhiều vật thể, không chỉ riêng bánh chưng.
• Lại: (Trong ngữ cảnh này) có nghĩa là trở về một trạng thái nào đó (ở đây là trạng thái rắn).

Từ đồng nghĩa

• Rắn lại: Có nghĩa tương tự, nhưng ít được dùng chuyên biệt cho bánh chưng hơn.
• Cứng lại: Như trên.

Lưu ý sử dụng

• Từ "lại gạo" gần như chỉ được dùng để miêu tả đặc tính của bánh chưng hoặc các loại bánh làm từ gạo nếp tương tự sau khi để lâu. Đây là một từ rất chuyên biệt trong ẩm thực Việt Nam.
• Không dùng từ này để miêu tả trạng thái của cơm hay các món ăn từ gạo khác.

1. t. Nói bánh chưng rắn trở lại, nhiều ngày sau khi luộc.